SUSHERO GRAND FIESTA AMERICANA SUMIYA CUERNAVACA
Fecha: 21 jul 2026
Ubicación: Morelos, MX
Empresa: grupoposadp2
Misión del Puesto
Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.
Principales funciones
- Preparación Culinaria:
- Preparar diversos tipos de sushi: nigiri, sashimi, maki, rollos especiales y temaki.
- Cocinar y sazonar el arroz para sushi (shari) siguiendo la técnica tradicional.
- Seleccionar, cortar y limpiar pescados y mariscos frescos, además de preparar vegetales.
- Elaborar salsas y aderezos como shoyu (soja), tare y su (vinagre de arroz).
- Operación y Calidad:
- Montaje y presentación estética de los platillos (arte culinario).
- Seguir recetas estandarizadas y mantener la consistencia en el sabor y tamaño.
- Controlar las comandas y la rapidez en el servicio.
- Gestionar el inventario, verificar la frescura de insumos y realizar pedidos.
- Higiene y Limpieza:
- Aplicar estrictamente las normas de manipulación de alimentos (HACCP).
- Limpieza y desinfección de la estación de trabajo (itamae), utensilios y tablas de corte.
Áreas de Especialización
- Coordinar y elaborar platillos programados en carta 1 año
- Rotación de alimentos 6 meses
- Elaboración de sushi 1 año
Conocimientos técnicos
Escolaridad
- Trunco
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
Posición física del trabajo
- Labores de forma presencial.
- La mayor parte de la jornada realiza las actividades de pie.
Necesidades físicas del puesto
- Comunicación.
- Movilidad entre las diferentes áreas de cocina.