CHEF PASTELERO FIESTA AMERICANA SAN LUIS
Fecha: 13 ene. 2026
Ubicación: San Luis Potosí, MX
Empresa: grupoposadp2
Misión del Puesto
Coordinar las áreas de pasteleria y panaderia para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
Áreas de Especialización
- Pasteleria clasica
- Reposteria fina o gourmet
- Chocolatería
- Decoracion y diseño: fondant, buttercream, etc
Conocimientos técnicos
- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación y almacenamiento de alimentos
- Administración de costos
- Técnicas de reposteria
- Lineamientos de programa Distintivo H
Escolaridad
- Preparatoria
- Licenciatura en Gastronomía
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
- un año de experiencia en reposteria
- un año de experiencia en panaderia (deseable)
Principales funciones del puesto
| Responsabilidad | Nivel (Total Parcial o de Soporte) | INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados. |
| Supervisar la calidad y presentación de los postres para los diferentes centros de consumo. | Cuidar que se cumplan los estándares de presentación de los postres para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado. | |
| Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de panaderia y resposteria. | Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes. | |
| Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata. | Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan. | |
| Apoyar en la elaboración de pruebas de menús aprovechando los productos de temporada. | Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad. | |
| Supervisar la entrega de panaderia y reposteria de acuerdo al foto panel. | Asegurar que los postres solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor. | |
| Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario. | Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado. |
Posición física del trabajo
80% actividad de pie
20% en desplazamiento
Necesidades físicas del puesto
Apoyo en ambos pies, brazos extendidos a la altura de la cintura, desplazamientos cortos.