SUPERVISOR COCINA FIESTA INN AGUASCALIENTES PATIO

Misión del Puesto

Garantizar la excelencia en todas las operaciones relacionadas con la producción y servicio de alimentos y bebidas. Asegurar una adecuada administración de los recursos financieros y materiales de la organización, desarrollando estrategias, liderando al staff de centros de consumo y estableciendo herramientas de supervisión y control para el cumplimiento de estándares y normativas.

Áreas de Especialización

•  Gestión Operativa de Cocina
•  Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
•  Administración y Costos
•  Liderazgo y Formación
•  Producción Culinaria

Conocimientos técnicos

• Técnicas culinarias profesionales
• Seguridad alimentaria e higiene
• Gestión de inventarios y almacén
• Costos y control financiero
• Supervisión operativa

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

Experiencia:

• 3 años de experiencia en cocina profesional, desempeñándose como cocinero, cocinero líder o jefe de cocina.
• 1 año de experiencia en supervisión de personal de cocina.
• Experiencia en cocinas de alto volumen (restaurantes, hoteles, catering o comedores industriales).
• Experiencia en control de calidad y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Manejo de inventarios, control de mermas y coordinación con proveedores.

Principales funciones del puesto

• Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación
• Control de la calidad de los alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
• Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
• Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar. Para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos. 
• Coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo. 

Posición física del trabajo

• Permanecer de pie durante periodos prolongados
• Desplazamiento continuo dentro de la cocina y áreas de almacenamiento.
• Resistencia física, agilidad y capacidad para trabajar en ambientes dinámicos y calurosos, manteniendo siempre los estándares de seguridad.

Necesidades físicas del puesto

• Se traslada por medio de elevadores y escaleras.