GERENTE ALIMENTOS Y BEBIDAS IZLA HOTEL BY FIESTA AMERICANA

Misión del Puesto

Planear, organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes, garantizando a los huéspedes un servicio de alimentos y bebidas conforme a los estándares establecidos por la marca, mediante la adecuada administración y supervisión del equipo de cocinas, bares y áreas de apoyo, con la finalidad de asegurar la satisfacción del huésped y el cumplimiento del 100% del plan de ingresos del departamento de Alimentos y Bebidas.

Áreas de Especialización

• Centros de consumo - Servicio a Cuartos
• Centros de Consumo - Especialidades

Conocimientos técnicos

• Manejo de los implementos de un Centro de Consumo.
• Administración Integral de Centros de Consumo.
• Manejo de los diferentes tipos de servicios.
• Estrategias de venta y comercialización.

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

• Gerente AyB de restaurante.
• Subgerente de AyB.

Principales funciones del puesto

• Supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los Centros de Consumo y Banquetes.
• Revisar que las instalaciones del Centro de Consumo estén en condiciones óptimas, sobre todo los utensilios propios del servicio.
• Elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas, que logren el cumplimiento de los ingresos.

Posición física del trabajo

• Permanencia prolongada de pie y caminando dentro de las diferentes áreas operativas del hotel (restaurantes, bares, cocina, banquetes y almacenes).
• Movilidad constante entre áreas operativas y administrativas.
• Uso frecuente de computadora y equipo de oficina para elaboración de reportes, inventarios y seguimiento administrativo.
• Capacidad para supervisar eventos y operación

Necesidades físicas del puesto

• Capacidad para permanecer de pie y caminar durante periodos prolongados.
• Buena condición física y resistencia para desplazarse continuamente entre las áreas operativas del hotel.
• Habilidad para subir y bajar escaleras constantemente.
• Coordinación motriz y agilidad para supervisar operación, montaje y servicio.
• Capacidad visual y auditiva adecuada para supervisar personal, atención al huésped y control operativo.