COCINERO B FIESTA AMERICANA VILLAS CANCUN

Misión del Puesto

Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.

Principales funciones

• Selección de ingredientes: Los cocineros deben seleccionar los ingredientes que se utilizarán en cada plato. 
• Preparación de alimentos: Antes de que los alimentos puedan ser cocinados, a menudo deben ser preparados.
• Esto puede incluir la limpieza, el corte y la medición de los ingredientes.
• Cocinar: Por supuesto, una de las principales responsabilidades de un cocinero es cocinar los alimentos.
• Esto puede implicar una variedad de métodos de cocción, como asar, hervir, freír o hornear.
• Presentación de platos: Una vez que los alimentos han sido cocinados, el cocinero debe presentarlos de una manera atractiva.
• Esto puede implicar la colocación cuidadosa de los alimentos en el plato, la adición de guarniciones y la decoración del plato.
• Gestión de la higiene y seguridad: Los cocineros también son responsables de mantener la higiene y seguridad de la cocina.
• Esto puede implicar la limpieza de utensilios de cocina y áreas de trabajo, y garantizar que se sigan las regulaciones de salud y seguridad

Áreas de Especialización

• El Cocinero B desempeña un papel esencial en el equipo culinario, trabajando bajo la supervisión del chef principal y en colaboración directa con el Cocinero A. 
• Su función principal es apoyar en la preparación, cocción y presentación de los alimentos, garantizando que todos los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.

Conocimientos técnicos

• Manejo de equipo de cocina
• Técnicas de conservación de alimentos
• Seguridad e higiene de cocinas
• Uso y cuidado de productos químicos

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

• Cocina Fría 1año
• Cocina Caliente 1año

Principales funciones del puesto

Estos se encargan de la preparación de la comida, la presentación y la elaboración de los menús, entre otras. Dependiendo del tipo de restaurante y del prestigio del mismo se suele hacer una distinción entre los distintos tipos de cocineros, como veremos a continuación. En los restaurantes de grandes dimensiones los cocineros están organizados en equipos con diferentes responsabilidades. Los cocineros se encargan de supervisar la preparación y la cocción de los alimentos y comidas, independientemente de que sea un restaurante, un comedor, un hospital, un colegio, una empresa o un hotel.

Posición física del trabajo

Requiere de realizar carga pesada, manejo de objetos punzocortantes.

Necesidades físicas del puesto

Requiere mantenerse de pie por tiempos prolongados y en posiciones forzadas.