CHEF EJECUTIVO FIESTA INN PLAYA DEL CARMEN

Fecha: 1 feb. 2025

Ubicación: Quintana Roo, MX

Empresa: grupoposadp2

Misión del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

  • Gastronimía
  • Alimentos y bebidas 

Conocimientos técnicos

  • Manejo del personal 
  • Capacitación del personal 
  • Preparacion de alimentos 
  • Liderazgo 

Escolaridad

  • Licenciatura en Turismo
  • Titulado en Gastronomía

Paquetes Informáticos

Office

Idiomas

Inglés

Experiencia

Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef

Principales funciones del puesto

  • Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
  • Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
  • Verificar que los bufetes y su decoración cubra con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
  • Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
  • Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
  • Supervisar el par-stock de las alacenas.
  • Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
  • Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto bueno a la calidad de los mismos.
  • Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.
  • Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.
  • Controlar costos de los alimentos.
  • Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.