CAPITÁN RESTAURANTES LIVE AQUA

Misión del Puesto

Coordinar, supervisar y apoyar al personal operativo de los Centros de Consumo, garantizando que los huéspedes reciban un servicio de alimentos y bebidas de excelencia, cumpliendo con los estándares de calidad y hospitalidad establecidos por el hotel

Áreas de Especialización

• Supervisión y liderazgo de equipos operativos.

• Servicio al cliente en alimentos y bebidas.

• Coordinación de montaje y operación en centros de consumo.

• Manejo de conflictos y solución inmediata de quejas.

• Control de insumos y requisiciones de almacén.

• Capacitación y retroalimentación al personal

Conocimientos técnicos

• Estándares de servicio en hotelería.

• Montaje y operación de restaurantes, bares y eventos especiales.

• Técnicas de servicio de alimentos y bebidas (buffet, banquetes, servicio a la carta).

• Conocimiento de vinos, coctelería básica y maridaje.

• Normas de higiene y seguridad alimentaria  Distintivo H)

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

Principales funciones del puesto

• Supervisar el cumplimiento de estándares de servicio en restaurantes y bares.

• Coordinar el rol de trabajo del personal a su cargo.

• Apoyar en el servicio directo a los huéspedes en momentos de alta operación.

• Realizar requisiciones de insumos, mantelería y equipo.

• Organizar y llevar a cabo juntas de briefing con su equipo antes de cada turno.

• Dar seguimiento a quejas, sugerencias y solicitudes de los huéspedes.

• Elaborar reportes diarios de operación.

• Asegurar la limpieza y presentación del área de trabajo.

Posición física del trabajo

Necesidades físicas del puesto