PASTELERO, HOTEL FIESTA AMERICANA HACIENDA GALINDO, SAN JUAN DEL RIO, QUERETARO

Misión del Puesto

Revisar y asegurar la correcta realización de recetas y aplicación de estándares de la misma así como apego al manual de procesos del manual de alimentos y bebidas para asegurar la calidad y estandarización en los productos entregados.

Áreas de Especialización

• Decoración en repostería
• Panadería
• Pasteles

Conocimientos técnicos

• Técnicas básicas para elaboración de masas.
• Dominio de cocción y decoración.
• Procesos básicos de pastelería.

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

• Panadería 1 año
• Pastelería 1 año

Principales funciones del puesto

• Limpieza, orden y acomodo del área de trabajo.
• Apego a procesos, protocolos en Distintivo H.
• Revisar existencia de productos en cámara de pastelería.
• Revisar órdenes del día para preparar el buffet.
• Realizar pedidos de acuerdo a los faltantes de pastelería.
• Estar pendiente de la llegada de grupos, con la finalidad de que no falte ningún postre.
• Apoyar a chef en actividades de la cocina.

Posición física del trabajo

• Estructura de hacienda con grandes jardines y extensos pasillos.

Necesidades físicas del puesto

• Estar de pie por periodos prolongados.