SUPERVISOR DE COCINA GRAND FIESTA AMERICANA OAXACA
Fecha: 27 feb. 2025
Ubicación: Oaxaca, MX
Empresa: grupoposadp2
Misión del Puesto
Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.
Áreas de Especialización
Gastronomías
Liderazgo
Servicio al cliente
Conocimientos técnicos
- Cocina Fría
- Cocina Caliente
- Banquetes
- Panadería
- Respostería
- Inglés Intermedio
Escolaridad
- Licenciatura
- Carrera técnica
Paquetes Informáticos
Office
Experiencia
Encargado de cocina (caliente;o fria); ;
Principales funciones del puesto
Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.
Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos,evitando faltantes.
Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion, buscando el adecuado mantenimiento preventivo.
Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion.