GERENTE A Y B FIESTA AMERICANA ACAPULCO VILLAS

Misión del Puesto

Planear, organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes, garantizando a huéspedes y clientes un servicio de alimentos y bebidas que cumpla con los estándares establecidos por la marca. Liderar y supervisar al equipo de servicio de Restaurante y bares para asegurar una operación eficiente y orientada a la calidad, contribuyendo al cumplimiento del 100% del plan de ingresos del área de Alimentos y Bebidas.

Áreas de Especialización

• Gestión de centros de consumo (restaurantes, bares, alberca y playa)
• Planeación y supervisión de banquetes y eventos especiales
• Control de costos, presupuestos y análisis financiero
• Normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H)
• Desarrollo y capacitación de equipos operativos
• Experiencia del huésped y estándares de servicio
• Implementación de estrategias comerciales y upselling
• Control de inventarios y gestión de proveedores

Conocimientos técnicos

• Estándares de servicio para hoteles 5 estrellas
• Gestión operativa de restaurantes, bares y servicios recreativos
• Elaboración de presupuestos, control de costos y análisis de ventas
• Montaje, logística y operación de banquetes y grupos
• Sistemas de punto de venta (Innsist)
• Manejo de indicadores y reportes operativos
• Liderazgo, manejo de conflictos y comunicación efectiva

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

• Mínimo 3 años en puesto gerencial de Alimentos y Bebidas en hotel 5 estrellas o resort de alto nivel.
• Manejo de equipos de 50 a 80 colaboradores.
• Experiencia comprobable en operación de Restaurantes de especialidades, Bares y mixología, Servicio en áreas recreativas (alberca y playa), Banquetes, bodas y eventos corporativos.
• Historial de cumplimiento de presupuestos, reducción de costos y mejora continua.
• Implementación de estándares de marca y auditorías de calidad.

Principales funciones del puesto

• Planeación y Estrategia
• Operación de Centros de Consumo
• Gestión del Talento
• Banquetes y Eventos
• Control Administrativo y Financiero
• Calidad, Higiene y Seguridad
• Relación con el Huésped

Posición física del trabajo

Hotel

Necesidades físicas del puesto

• Oficina y áreas de trabajo (restaurantes y bares) en diferentes niveles, se requiere subir y bajar escaleras y desplazarse por distancias medias.