GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS FIESTA AMERICANA NUEVO VALLARTA

Misión del Puesto

Coordinar y supervisar en su totalidad los departamentos del área de Alimentos y Bebidas del hotel. Asegurarse que se cumplan los objetivos de ingresos, servicio, calidad y satisfacción del huésped del área, apegándose a los estándares de la compañía.

Áreas de Especialización

• Hotelería.
• Administración.
• Gastronomía.

Conocimientos técnicos

• Control de costos y rentabilidad.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión de operaciones F&B.

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

• Gerente de Alimentos y Bebidas.
• Subgerente de Alimentos y Bebidas.

Principales funciones del puesto

• Realiza la planeación de los ingresos, gastos, adquisiciones, materiales, promociones y eventos de acuerdo a estadísticas, ocupación e inflación pronosticada.
• Verifica el cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de Alimentos y Bebidas en los restaurantes, bares, banquetes, in room dining y alberca.
• Da seguimiento y cumplimiento a la capacitación del personal por medio del programa anual prácticas de operación Aqua y programa de emergencias.
• Elabora un programa anual de Prácticas de Operación Aqua por cada departamento y da seguimiento a que se cumplan y participe cada colaborador de su división.
• Mantiene las áreas de trabajo y equipo de operación en óptimas condiciones.
• Monitorea las acciones de la competencia.

Posición física del trabajo

La jornada laboral combina labores administrativas con supervisión constante en áreas operativas del hotel.

Necesidades físicas del puesto

Requiere movilidad continua dentro del resort, capacidad para estar de pie por largos periodos y disponibilidad en horarios extendidos.