GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS APERTURA - SUNVIVIA MAZATLAN

Misión del Puesto

Planear, organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.

Áreas de Especialización

• Hotelería.
• Administración.
• Gastronomía.

Conocimientos técnicos

• Control de costos y rentabilidad.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión de operaciones F&B.

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

Principales funciones del puesto

• Realiza la planeación de los ingresos, gastos, adquisiciones, materiales, promociones y eventos de acuerdo a estadísticas, ocupación e inflación pronosticada.
• Verifica el cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de Alimentos y Bebidas en los restaurantes, bares, banquetes, in room dining y alberca.
• Da seguimiento y cumplimiento a la capacitación del personal por medio del programa anual prácticas de operación Aqua y programa de emergencias.
• Elabora un programa anual de Prácticas de Operación por cada departamento y da seguimiento a que se cumplan y participe cada colaborador de su división.
• Mantiene las áreas de trabajo y equipo de operación en óptimas condiciones.
• Monitorea las acciones de la competencia.

Posición física del trabajo

La jornada laboral combina labores administrativas con supervisión constante en áreas operativas del hotel.

Necesidades físicas del puesto

Requiere movilidad continua dentro del hotel, capacidad para estar de pie por largos periodos y disponibilidad en horarios extendidos.