CHEF EJECUTIVO SUNVIVIA BY FIESTA AMERICANA MAZATLAN

Enviar candidatura ahora »

Fecha: 23 feb. 2026

Ubicación: Sinaloa, MX

Empresa: grupoposadp2

Misión del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

  • Cocina Mexicana
  • Cocina Internacional
  • Repostería

Conocimientos técnicos

  • Manejo de equipo de cocina
  • Técnicas de conservación de alimentos
  • Administración de costos
  • Planeación Gastronómica
  • Lineamientos de programa Distintivo H
  • Manejo de Personal
  • Asignación de roles y funciones. 

Escolaridad

  • Licenciatura en Turismo o Gastronomía

Paquetes Informáticos

Office

Idiomas

Inglés

Experiencia

  • Chef Ejecutivo
  • Sous Chef
  • Supervisor de cocina 
  • Cocinero 

Principales funciones del puesto

  • Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta
  • Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos
  • Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene correspondientes, así como el Distintivo H.
  • Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
  • Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos. Así como determinar los roles y descansos del personal.
  • Hacer solicitudes de compras, correspondientes a cada centro de consumo.
  • Verificar la recepción física de los alimentos perecederos, frutas y verudras acorde a la orden de compra.
  • Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
  • Capacitar y desarrollar al personal.

Posición física del trabajo

Necesidades físicas del puesto

  • Atiende de pie a los huespedes y clientes internos
  • Constantemente en movimiento dentro y fuera de la cocina
  • Se comunica directamente con clientes externos e internos